Endlich mal mein Rezept für Mousse-au-chocolat aufgeschrieben, nachdem ich es bisher immer Pi-mal-Daumen gemacht hab. Ist eine Mousse die nicht vegan ist, sie enthält Zucker und auch Fett. Und sie besteht nicht aus 90% Kakao Schokolade --> sie schmeckt :-)

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 150g Zartbitterschokolade
  • 33 g Puderzucker
  • halber Becher Schlagsahne

Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Eier trennen und das Eigelb mit dem Puderzucker gut verrühren. Das Eiweiß mit der Rührmaschine steif schlagen. Dann die Schokolade in das Eigelb-Zucker-Gemisch einrühren. Anschließend vorsichtig den Eischaum unterheben. Schließlich die Sahne ebenfalls steif schlagen und ebenfalls unterheben. Einige Stunden kaltstellen und fest werden lassen. Himbeersose passt gut.